瑞幸咖啡是一家在中国快速发展的咖啡连锁品牌，成立于2017年。作为新兴的咖啡品牌，瑞幸咖啡的定位主要是中档咖啡。以下将从多个角度来解释瑞幸咖啡的档次。

首先，从产品定位来看，瑞幸咖啡主要提供咖啡饮品和相关小吃，如瑞幸咖啡拿铁、卡布奇诺、摩卡等。这些咖啡饮品的价格相对较低，与高档咖啡品牌相比较为亲民。瑞幸咖啡注重产品的便捷性和价格优势，以满足大众消费者的需求。

其次，从店面布局和装修风格来看，瑞幸咖啡的店面设计简约、现代，采用明亮的灯光和简洁的家具，给人一种时尚、舒适的感觉。与高档咖啡品牌相比，瑞幸咖啡的店面规模较小，但数量众多，分布在各大商业区、写字楼和购物中心，更加注重便利性和覆盖面。

再次，从服务质量来看，瑞幸咖啡注重提供快速、便捷的服务。顾客可以通过手机App预订、自助下单、外卖等方式购买咖啡，减少了等待时间。而高档咖啡品牌通常注重提供更加个性化、精细化的服务，如现场磨豆、手冲咖啡等，瑞幸咖啡相对简化了这些环节，以追求效率和便利。

此外，从咖啡豆的选择和烘焙工艺来看，瑞幸咖啡也与高档咖啡品牌有所不同。瑞幸咖啡选择的咖啡豆主要来自巴西、哥伦比亚等地，烘焙程度也相对较深，为了追求一种浓郁的口感。而高档咖啡品牌通常会选择更加优质的咖啡豆，并采用更加精细的烘焙工艺，追求更加复杂、丰富的口味。

总之，综合以上几个方面的因素来看，瑞幸咖啡可以被归类为中档咖啡。虽然瑞幸咖啡在价格、服务和品质等方面都相对亲民，但与高档咖啡品牌相比，仍存在一定的差距。然而，正是凭借其亲民的价格和便利的服务，瑞幸咖啡成功地吸引了大量的消费者，并快速占领了中国咖啡市场的一席之地。