咖啡机打出来的确是水，但不完全是普通的水。事实上，咖啡机所制备的水具有特殊的特征和用途。

首先，咖啡机所使用的水必须经过特殊处理。一般来说，自来水中含有各种杂质和氯气等物质，这些物质对于咖啡的味道和品质会产生不利影响。因此，咖啡机通常会使用过滤器或者反渗透膜等设备来去除水中的杂质和氯气，从而保证制备出的咖啡口感更佳。

其次，咖啡机所制备的水还会通过加热来改变其性质。在咖啡机中，水会被加热至适宜的温度，一般在90℃左右。这个温度是为了提取咖啡中的香气和味道，同时避免过热导致咖啡苦涩。因此，咖啡机所制备的水与普通的冷热水相比，具有更高的温度和更好的热传导性。

此外，咖啡机所制备的水还会通过与咖啡粉接触来吸收咖啡的精华。在咖啡机中，水会通过喷头或者滴管与咖啡粉进行充分接触，从而将咖啡中的溶解物质溶解出来。这些溶解物质包括咖啡因、酸性物质、香气物质等，它们赋予了咖啡独特的风味和口感。因此，咖啡机所制备的水与普通的水相比，含有更多与咖啡相关的化学物质。

最后，咖啡机所制备的水在咖啡冲泡过程中还会起到传导热量的作用。在咖啡冲泡时，水会被注入到咖啡粉上，通过与咖啡粉接触，将热量传递给咖啡粉，使其释放出香气和味道。同时，咖啡机中的加热装置会不断供给热量，保持水的温度在适宜的范围。因此，咖啡机所制备的水具有更好的热传导性和稳定性，能够更好地提取咖啡的风味和口感。

综上所述，咖啡机所制备的水虽然是水的一种，但在特殊的处理和加热过程中，其性质发生了变化。这种水不仅去除了杂质和氯气，还通过与咖啡粉接触，吸收了咖啡的精华。在咖啡冲泡过程中，咖啡机所制备的水起到了传导热量的作用，使咖啡释放出更多的香气和味道。因此，咖啡机所制备的水是一种专门用于冲泡咖啡的特殊水，它能够提高咖啡的品质和口感，让人们享受到更好的咖啡体验。