冰滴咖啡是一种冷萃咖啡制作方法，其特点是使用冷水慢慢滴过咖啡粉，制作出较为浓郁的咖啡。然而，有时冰滴咖啡制作过程中可能会遇到不出水的情况，下面将分析可能的原因并提供解决方案。

1. 咖啡粉粒过细：冰滴咖啡制作过程中，咖啡粉粒过细会导致水流受阻，最终导致水无法流出。解决方案是调整咖啡粉的粗细程度，一般来说，较粗的咖啡粉更适合冰滴咖啡制作。

2. 滤纸堵塞：冰滴咖啡制作过程中使用滤纸进行过滤，如果滤纸被咖啡渣堵塞，就会导致水无法顺利通过。解决方案是定期更换滤纸，或者在使用滤纸之前先将其沸水冲洗一遍，以清洗滤纸表面的杂质。

3. 咖啡渣太多：在咖啡粉中夹杂大量的咖啡渣，会导致水流受阻，无法顺利通过。解决方案是在冰滴咖啡制作前先通过其他过滤方式去除咖啡渣，例如使用滤网或过滤器。

4. 水温过低：冷水滴过咖啡粉时，如果水温过低，会导致咖啡粉无法充分浸泡和释放咖啡的香味。解决方案是在制作冰滴咖啡前，将冷水预先加热至适宜的温度，一般来说，水温应控制在90℃左右。

5. 水流速度过快：冰滴咖啡制作过程中，水流速度过快会导致咖啡粉无法充分被浸泡，从而影响咖啡的味道。解决方案是调整滴水速度，一般来说，每分钟滴水量应控制在20-30滴之间。

6. 咖啡粉与滤纸接触不均匀：如果咖啡粉与滤纸的接触不均匀，可能会导致水流受阻。解决方案是在滤纸上事先倒入一小部分水，使其湿润后再将咖啡粉倒入，以保证咖啡粉与滤纸的接触均匀。

总之，冰滴咖啡为什么经常不出水可能是由于咖啡粉粒过细、滤纸堵塞、咖啡渣太多、水温过低、水流速度过快以及咖啡粉与滤纸接触不均匀等多种原因造成的。根据具体情况，可以采取相应的解决方案来解决这些问题，以确保冰滴咖啡制作过程的顺利进行。