意式咖啡机是一种使用高压蒸汽制作咖啡的咖啡机。当意式咖啡机无法出水但是蒸汽很大时，可能存在多种原因。以下是一些常见的故障和解决方法。

1. 水箱问题：首先要检查水箱是否有足够的水。如果水箱空了，咖啡机将无法出水。请确保水箱已正确安装，并且水位足够。

2. 水泵问题：意式咖啡机使用水泵将水推入咖啡粉团，如果水泵故障，咖啡机将无法出水。检查水泵是否正常工作，可以通过观察水泵是否发出噪音来判断。如果水泵没有噪音，可能需要更换水泵。

3. 喷嘴堵塞：意式咖啡机的喷嘴可能会被咖啡渣堵塞，导致无法出水。可以尝试使用一根针或者小刷子清洁喷嘴。此外，还可以将喷嘴拆下来，用温水和洗洁精浸泡，然后用清水冲洗干净。

4. 滤网堵塞：滤网是咖啡机中的一个重要部件，如果滤网堵塞，咖啡机也无法出水。可以将滤网取出，用清水冲洗干净，确保没有咖啡渣残留。

5. 压力问题：意式咖啡机需要一定的压力来制作咖啡，如果压力不足，咖啡机可能无法出水。可以通过检查咖啡机的压力表来确定压力是否达到正常范围。如果压力过低，可能需要调整咖啡机的压力。

6. 蒸汽问题：如果咖啡机的蒸汽很大，但是无法出水，可能是蒸汽阀门没有关闭的原因。蒸汽阀门应该在制作咖啡时关闭，以确保水流进入咖啡粉团。请检查蒸汽阀门是否正确关闭，如果需要，可以将蒸汽阀门重新调整。

7. 内部管道堵塞：如果以上方法都无法解决问题，可能是咖啡机的内部管道堵塞。这可能需要拆卸咖啡机进行维修。建议找到专业的维修人员进行修理，以免损坏咖啡机。

总之，当意式咖啡机无法出水但是蒸汽很大时，可能是由于水箱问题、水泵问题、喷嘴堵塞、滤网堵塞、压力问题、蒸汽阀门未关闭或者内部管道堵塞等原因引起的。根据具体情况，可以尝试清洁喷嘴和滤网，调整压力，检查蒸汽阀门，并在需要时寻求专业的维修人员的帮助。